Je pense que tu as tout a fait raison, il faut trouver des idées qui lient élégement fond et forme.
Faire en sorte que la forme du support de jeu participe au mode de narration est à mon avis gage de l'adhésion de joueurs au concept et peut aussi permettre de palier en douceur à ses limitations.

Après tout, on ne fait pas la même chose en JdR et en GN.

Pour ma part, après avoir testé, je n'aime pas trop le jeu par mail, mais peut-être était-ce parceque le style, qui se voulait proche d'une partie sur table n'était pas adapté.

Pour ma part, je mène une petite expérience de jeu par forum (Band of Doctors (autrement dit Urgences rpg))