Le bouquin de Todorov est incontournable, parce que sa déf du fantastique est considérée comme canonique par les universitaires. Mais, franchement, son approche est loin d'être complète - et sa démonstration repose sur assez peu d'exemples. A lire, donc, mais à tempérer.

Au rayon des essais, quelques titres indispensables :
"La littérature fantastique, essai sur l'organisation surnaturelle" Jacques Finné, Editions de l'Université de Bruxelles
"Epouvante et surnaturel en littérature", Howard Phillips Lovecraft (Divers éditions, dont le tome II des "Œuvres complètes d'H-P Lovecraft, collection Bouquins, Robert Laffont)
"La séduction de l'étrange", Louis Vax, PUF
"Les chefs d'œuvre de la littérature fantastique", Louis Vax, PUF

Je ne saurais trop te recommander de lire les nouvelles d'un grand auteur fantastique du XX° siècle, Jorge-Luis Borges, qui était doublé d'un érudit solide et pastichait parfois ses devanciers (dont Lovecraft, dans "There are more things"). Lis au moins "Le livre de sable", publié chez Folio. (Précisons d'ailleurs que c'est R. Caillois, grand spécialiste du fantastique, qui a fait connaître Borges en france.)

Enfin, si tu a choisi le fantastique, il faut bien le distinguer du conte de fée et du merveilleux, qui appartiennent à un courant très distinct.

Usher (qui obtint jadis une mention TB en maîtrise de lettres modernes, avec un mémoire consacré à la littérature fantastique... ;-))