c'est de faire dorer les lardons à part, et ensuite de changer/nettoyer la poele avant de faire mijoter avec la crème fraiche pour épaissir un peu la sauce. en général je me contente de virer le gras fondu des lardons dans l'évier à l'arrache. mais effectivement, je préfère éviter de mélanger lardons crus et crème fraiche.

point de vu timing, je met les lardons à cuire en même temps que l'eau des pates à chauffer, et je met la crème fraiche un peu après avoir mis mes pates à cuire (histoire que ça mijote +/- 5 minutes).

Enfin, SURTOUT, un jaune d'oeuf par personne à mélanger dans l'assiette. et après avoir ingurgité tout ça, NOMDEDIEU, UNE BONNE CLOPE et un litre de café si on veut survivre à la digestion et dépasser l'intro du scnéar