... Les Bourgognes (qui sont à mon goût plus riches en tanins odoriférants que les Bordeaux), se gardent moins bien que les Bordeaux, sauf année franchement exceptionnelle,...

J'aime les Bourgogne : Les Vosnes Romanée en particulier : Sucheaux, Echezeaux, Richbourg (des crus)... Mais ils se gardent rarement plus de 6/8 ans...

Pour les Bordeaux, je préfère le Saint-Emilion, qui est pas mal chargés en tanin et un peu le Saint Estèphe... et qui rappellent le Bourgogne,

Pour l'Alsace, moi c'est d'abord le Pinot gris (ex"Tokay"). L'amertume (on dit comme çà ?) d'arrière bouche est une merveille assez exceptionnelle... Tri de vendange de préférence

Pour les Loire, moi c'est Coteaux de L'Aubance, du Layon, et pour les rouges, le Chinon (ca se garde pas mal 6/8/10 ans mais pas plus)...

Hic

Elias

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