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Topic: Gateau à la carotte:
Posted by: Laurence at jeu. 05 juin 2014 13:15:02 CEST

Keywords: Je suis en train de faire un livre de recettes pour une collègue qui part.

Message:

Recette Carotte Cake:

3 oeufs
2 tasses de farine (une tasse fait 250ml) environ 250 g de farine
1 ½ tasse de sucre, environ 180g
½ paquet de levure
2 cuillérées à café de cannelle
1/2 tasse d’huile, environ 150 ml
2 tasses de carottes rapées, environ 300 g
1 tasse de noix (j'utilise des noix de pécan légèrement torréfiées au four), environ 150 g, en morceaux
1 tasse de noix de coco rapée, environ 150 g
¾ tasse d’ananas au jus coupé en petits bouts et égoutté (jus récupéré)
¼ à ½ tasse de jus d’ananas

Glaçage (facultatif) :
-1 paquet de philadelphia ou st moret
- 100 ml crème fleurette
- Sucre glace (au moins 200 grammes, maxi 350)
- 1 cuillérée à café de vanille

Cuire à 170 °
Tamiser la farine, levure et cannelle dans un bol. Mélanger les carottes, ananas et 2 noix dans un autre bol.
Dans un saladier, fouettez les œufs, l’huile et sucre pendant 3 minutes. Ajouter farine, puis les fruits.
Verser dans un moule beurré/huilé et faire cuire environ 1 heure (tout dépend de la taille du moule)
Laisser refroidir le gateau et préparer le glaçage.

Monter la fleurette en chantilly avec environ 100 g de sucre et la vanille. Battre à part le philadelphia, l’ajouter à la chantilly et rajouter du sucre glace jusqu’à ce que le goût plaise (attention de ne pas trop battre.)
Mettre le glaçage sur le gateau et laisser au frigo avant de servir.

Astuce:
Perso, je prends mon mixer: j'y rape les carottes, j'enlève les carottes rapées et la rape et je mets le mixer coupant, je broie pas trop finement les noix, je les enlève, puis je broie l'ananas que j'ai déja coupé en gros morceaux. Du coup, ça va plus vite.

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