Bon alors moi un truc que les filles aiment (et même en reprennent) : une sorte de quiche lorraine améliorée.

Je fais revenir des lardons dans une poêle, à sec. Quand ils sont bien dorés, j'ajoute des oignons émincés fins, et je les cuis donc dans la graisse des lardons, jusqu'à obtenir l'équivalent d'une compotée.

Pour la quiche, sur une pâte sablée, mélange oeufs (3), crème fraîche (10cl) et lait (10cl). Quand on bat bien le tout, le fait d'avoir du lait fait un appareil plus léger (c'est Altaïr de mémoire qui l'a appris le truc). Au four 20 minutes, puis un peu de gruyère dessus, puis de nouveau 20 minutes. Je n'ai jamais de restes...


Brunal