Plus sérieusement, les pc avec Win 7 démarrent vite et sont stables. Fais attention à prendre une configuration à base de Sandy Bridge, ça consomme moins à puissance supérieure. Un i5 2xxxM devrait te suffire, même si la version mobile n'a que 2 cores.
Si vraiment tu as le budget pour un mac, je conseille le ssd sur le pc. Perso je ne saurais plus m'en passer. 20s le démarrage. Et en silence.
Fais attention à l'écran et privilégie une dalle mate.
Chez Vaio, les 16 pouces sont en Sandy Bridge, il faut prendre l'écran premium en fullhd. Il est mat et l'un des meilleurs sur le marché.

Le mac, c'est une bonne solution aussi, mais tu perds en flexibilité et en libre arbitre. C'est plus cher, mais plus fiable sur la durée. Peut être. Si tu as un iPhone et veux un iPad, autant tout prendre en Mac. Les écrans sont bons en général.

Au final, ce sont les logiciels que tu comptes utiliser qui vont déterminer la machine.
Sois sûr que c'est un portable qu'il te faut. Ça coûte le double à config égale.