Le chateau Talbot est un très bon Saint-Julien. Ce qui est étiqueté "Chateau Talbot" est le "top" de ce producteur qui, en dessous va appeler ça du "Conétable Talbot".
1990 est une grande année.

Donc, là tu as 2 options :
- Soit tu le bois maintenant, où il est plutôt encore fruité et moi je le verrais bien avec une viande rouge pas trop forte, genre un bon rosbeef ou une petite côte de boeuf, mais en évitant les sauces "à l'arrache" (genre sauce au poivre) avec. Il serait à moi, ce serait côte de boeuf pour 3-4 avec sauce échalottes ou rosbeef sauce "marchand de vin"
- Soit tu attends "un peu" (enfin "un peu pour un vin comme ça, c'est 20-25 ans d'age) et là tu peux sortir la belle côte pour 5 à 6 personne (donc de boeuf plus vieux, donc viande plus "goûtée") sauce poivre ou roquefort ou un "gibier" d'élevage (donc pas trop fort) avec le même style de sauce mais, et surtout, avec un BON plateau de fromage : brie coulant, époisse ou munster de rigueur.

Enfin, ça c'est juste un avis de petit amateur...

Mais en tout cas ne le gaspille pas : c'est quand même un pinard qui doit se taîner, dans cette année là et en fonction du revendeur, aux environs de 100€ la bouteille ! On ne massacre pas CA avec n'importe quoi !

Alors, pour être sur, tu peux aussi écrire directement au chateau :
chateau-talbot@chateau-talbot.com